对（duì）眼（yǎn）睛最好（hǎo）的食（shí）物，记得让孩子多（duō）吃！

荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡（jī）心（xīn）菜，生长于田（tián）野（yě）、路边（biān）及庭院，有清热止血、清（qīng）肝明目、利尿消肿之（zhī）功效。《名医别录》言（yán）其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川（chuān）本草》言其（qí）“消肿（zhǒng）解（jiě）毒，治（zhì）疮疖，赤（chì）眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素（sù）、B族维生素（sù）和维生素C，钙、铁含量也较高。

办公室白领易发生干眼（yǎn）症，荠（qí）菜中（zhōng）含有丰富的胡（hú）萝（luó）卜素，多（duō）吃荠菜能预防（fáng）干眼病，也可以减（jiǎn）轻眼睛干涩不适的症状（zhuàng）。由于荠菜性（xìng）凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其（qí）是大便不成形、经常（cháng）便溏（táng）者。

荠菜（cài）食疗方法很多（duō），可炒，可煮，可炖，可作（zuò）馅，均鲜嫩可口、风味独特（tè）

 
眼（yǎn）睛疲劳吃甘薯

 
人到了一定（dìng）的年（nián）龄，眼睛就会（huì）容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼（yǎn）睛是内脏的镜（jìng）子”，眼（yǎn）睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要（yào）提高眼睛（jīng）的机（jī）能，先决条件是使内脏机能能得到（dào）恢复。

为了（le）增强肝脏和肾脏和机（jī）能，除（chú）了注意防（fáng）止过量饮酒和（hé）过度疲劳（láo）之外，还可以通（tōng）过摄取有（yǒu）益的食物来（lái）加以解决。这里面（miàn）最有代表性（xìng）的食物就是甘（gān）薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器（qì）官的机能，滋补肝肾，对（duì）机体（tǐ）的衰弱也有恢复效果。甘（gān）薯（shǔ）也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有（yǒu）一定（dìng）的帮（bāng）助（zhù）。根（gēn）据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多（duō）种维生素（sù）和矿物质。

食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃（chī），或制作成干点（diǎn）吃，甘薯粉（fěn）则可溶解于牛（niú）奶或豆奶中饮服。

蛋黄越（yuè）黄对眼（yǎn）睛健康（kāng）越（yuè）好（hǎo）

蛋含有丰富（fù）的蛋白质、脂肪、卵（luǎn）黄（huáng）素、卵（luǎn）磷（lín）脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄（huáng）素和玉米黄（huáng）素（sù）等人体所（suǒ）需要的（de）矿（kuàng）物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋（dàn）白（bái）和蛋系带等（děng）部分 所（suǒ）组成，分别具有不同的营养价值，其（qí）中蛋（dàn）黄营养价值最高的。有些人（rén）不喜欢吃（chī）蛋（dàn）黄，特别（bié）是肥胖的（de）人（rén）或是正在（zài）减肥的人，他们担心吃（chī）了蛋黄后会发胖。

还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化（huà），所（suǒ）以（yǐ）一般人皆知晓，也担心吃了（le）蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种（zhǒng）顾虑（lǜ）的原（yuán）因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成（chéng）分中（zhōng）有两种营养是（shì）要特别提到的，那就是叶黄（huáng）素（sù）和玉米黄素。

关心眼睛（jīng）的人们（men）可要注意了，叶（yè）黄素和玉米（mǐ）黄素跟保护眼睛有密切的关系（xì）。叶黄素（sù）和玉米黄素的（de）作用都具有很强的抗氧化作用，特（tè）别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有（yǒu）一个“黄斑（bān）”，里面的黄色营养（yǎng）来源，就是叶（yè）黄素和玉米黄素。这两类（lèi）营养物（wù）质能减少紫外线（xiàn）对眼（yǎn）睛的伤害，延缓眼睛的（de）老化，预（yù）防视网膜黄斑变性和白内障（zhàng）等眼（yǎn）疾。

蛋黄中颜（yán）色为深黄色的（de），正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄（huáng）中的脂溶性黄色物质当中（zhōng），有（yǒu）1/3以（yǐ）上来自于这两（liǎng）种成分，而且非常容易（yì）被人体吸（xī）收。因此对（duì）于正常的蛋（dàn），蛋黄的颜色越黄（huáng），对眼睛健康越有好（hǎo）处。

专家建议，在吃蛋的同时，并多（duō）吃蔬（shū）菜（cài）水果（guǒ），这（zhè）样能避免（miǎn）胆（dǎn）固醇过高（gāo）同时还保护了（le）眼睛。

多吃菠菜眼睛（jīng）“亮”

眼睛是人体最辛（xīn）苦的器官之一，因（yīn）此特别（bié）容易因为辛苦工作而疲劳、衰（shuāi）老（lǎo）的眼睛也需要通过（guò）食物补充营养。近日，英国（guó）曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的（de）最佳（jiā）来源之（zhī）一，而叶黄素对于预防眼睛（jīng）衰老导致的“视网膜黄（huáng）斑变性”十分有效。

像菠菜（cài）这种深绿色叶（yè）菜中的大（dà）量叶（yè）黄素，对（duì）于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素（sù）的（de）好来源（yuán）。维生素B2充足的时候（hòu），眼睛（jīng）便不容（róng）易布（bù）满血丝（sī）;而β-胡萝卜素，可（kě）以在（zài）体内转变（biàn）成维生（shēng）素A，预防（fáng）“干眼病”等症。

而绿（lǜ）叶（yè）蔬菜中（zhōng）的菠菜好处还（hái）不止于此。它富含钾（jiǎ）、钙和镁元素（sù），能帮助眼部（bù）肌肉增强弹性（xìng），不（bú）容易发生近视。人们都了（le）解，缺（quē）钙（gài）的人（rén）眼（yǎn）球弹性差，眼（yǎn）轴容易（yì）拉（lā）长。研究人员还表示，每天大米饭、炒（chǎo）肉、红烧鱼加甜饮料、甜点（diǎn）的生活（huó），会使人体中的（de）钙（gài）流失（shī）严重。如（rú）果能少吃点肉，多吃点（diǎn）菠菜（cài），就（jiù）能弥补这一缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

经常用眼，多吃黄色玉米（mǐ）

由于老化，黄斑部位的脂肪（fáng）氧化、受损（sǔn）而遭到破坏的时候，出现了（le）黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄（huáng）质凭借其强大（dà）的抗氧化（huà）作用（yòng），可以吸收进入眼球内（nèi）的有害光（guāng）线，保持黄斑的健康（kāng）。

但需（xū）要注意（yì）的是：只有（yǒu）黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却（què）没有（yǒu）。所以出租车司机、中小学生（shēng）、编辑、作（zuò）家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。